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                牛肝菌排骨汤

                时间:2016-07-02 11:52来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
                在这个吃菌子的季节,我们可以吃牛肝菌,因为牛肝菌具有补血活络的功效,尤其是喝汤是最好的方式,牛肝菌排骨汤味道鲜香,包含了浓浓的菌香味,排骨也舒软好吃。

                 
                牛肝菌排骨汤的做法
                 
                在这个吃菌子的季节,我们可以吃牛肝菌,因为牛肝菌具有补血活络的功效,尤其是喝汤是最好的方式,牛肝菌排骨汤味道鲜香,包含了浓浓的菌香味,排骨也舒软好吃。
                 
                牛肝菌排骨汤的做法:
                 
                主料:排骨700g,干品黑牛肝菌50g;
                辅料:胡萝卜300g; 
                调料:姜20g,盐4g,八角2个,花椒15粒,黄酒20g;
                 
                步骤:
                 
                1、将干品黑牛肝菌提前6小时用温水泡发,洗干净,牛肝菌泡发后很肥厚,泡发后把原汁留着,沉淀备用,牛肝菌一定要清洗干净,里面会有尘土,需要认真清洗;
                2、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块,都是脆骨,基本没有硬骨头,切成小块,凉水入锅开始焯水,捞出热水再冲洗一下,洗掉残留在表面的浮沫;
                3、锅中加开水,放入焯好的排骨,加入花椒、八角,加入黄酒,大火煮开后小火煮30分钟;
                4、加入胡萝卜,放入牛肝菌,煲1.5个小时,出锅前加入盐,继续小火煮15分钟。

                本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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