在这个吃菌子的季节，我们可以吃牛肝菌，因为牛肝菌具有补血活络的功效，尤其是喝汤是最好的方式，牛肝菌排骨汤味道鲜香，包含了浓浓的菌香味，排骨也舒软好吃。
牛肝菌排骨汤的做法：
主料：排骨700g，干品黑牛肝菌50g；
辅料：胡萝卜300g；
调料：姜20g，盐4g，八角2个，花椒15粒，黄酒20g；
步骤：
1、将干品黑牛肝菌提前6小时用温水泡发，洗干净，牛肝菌泡发后很肥厚，泡发后把原汁留着，沉淀备用，牛肝菌一定要清洗干净，里面会有尘土，需要认真清洗；
2、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头，切成小块，凉水入锅开始焯水，捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫；
3、锅中加开水，放入焯好的排骨，加入花椒、八角，加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；
4、加入胡萝卜，放入牛肝菌，煲1.5个小时，出锅前加入盐，继续小火煮15分钟。
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