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                "一荤一素一菌"人类最佳饮食结构

                油浸鸡枞菌

                时间:2018-05-30 16:07来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
                本文将图解教大家如何做油浸鸡枞菌。

                油浸鸡枞菌的做法
                 
                油浸鸡枞菌是云南的特色菜肴,不但可以作为酒佐饭菜点,其味甜、香、麻辣具备,又是好调料,非常的下饭有胃口,吃起来别有一番滋味,另外鸡枞菌含有丰富的蛋白质和微量元素。
                 
                油浸鸡枞菌的做法:
                 
                主料:新鲜鸡枞菌;
                 
                准备新鲜鸡枞菌
                 
                辅料:干辣椒 、花椒、八角;(喜欢吃辣的可以根据自己的喜好多放点辣椒即可)
                 
                准备油浸鸡枞菌的辅料
                 
                调料:食用油或者橄榄油、盐适量;
                 
                步骤:
                 
                1、把新鲜鸡枞菌用流水清洗干净,可以用小刷子刷干净菌身上的泥土;
                 
                新鲜鸡枞菌洗干净
                 
                2、洗干净的鸡枞菌用手撕成小块,不要太小,就筷子头大小就可以;
                 
                鸡枞菌用手撕成小块
                 
                3、取油锅,倒入全部用量的食用油,油温6成热时,下鸡枞菌炸至边缘微黄,且略有些偏干时捞出沥油;油和菌子的比例为:刚刚入锅的时候,油量为菌子的一半,等最后菌子收干水分,正好油就有菌子的一倍。
                 
                倒入全部用量的食用油

                放入鸡枞菌
                 
                4、另取一锅,放入干辣椒 、花椒、八角,小火干焙至出香味,把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中;
                 
                放入干辣椒 、花椒、八角

                熬制鸡枞菌
                 
                5、油温4.5成热时,撒上盐,拌匀;
                 
                放凉鸡枞菌
                 
                6、关火等油全部在锅里晾凉以后,就可以装进提前消毒好、无油无水的玻璃瓶,密封放常温能保存半年左右,放冰箱的话,可以保存一年。
                 
                将放凉的鸡枞菌装瓶

                鸡枞的做法

                本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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