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                "一荤一素一菌"人类最佳饮食结构

                红烧鸡枞

                时间:2016-07-06 13:00来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
                红烧鸡枞可以算是一道地道的昆明菜,也可以算是一道名菜,鸡枞菌味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神,这也就是这道菜让人流连忘返的原因。

                红烧鸡枞的做法
                 
                红烧鸡枞可以算是一道地道的昆明菜,也可以算是一道名菜,鸡枞菌味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神,这也就是这道菜让人流连忘返的原因。
                 
                红烧鸡枞的做法:
                 
                主料:鸡枞200g(干品或者鲜品);
                辅料:八角4个,干辣椒6个,花椒3g,新鲜红辣椒1个;
                调料:姜片3片,草果2个,老抽1勺,白糖3勺,大葱1根,食盐适量;
                 
                步骤:
                 
                1、这里选用是新鲜鸡枞菌,先洗净鸡枞,切成滚刀小块;
                2、把青椒切小块,大葱切成段;
                3、把锅烧热,放入干辣椒、草果、花椒和姜片,翻炒至闻到花椒香味;
                4、放入3勺白糖,关键点在于要不停搅拌白糖,不能粘锅,用筷子搅拌为好,等白糖颗粒变成粘粘的糖稀,颜色变金黄时为最好;
                5、此时倒入鸡枞翻炒,等鸡枞色泽变成黄,放入葱段和红椒,加适量老抽和开水;
                6、小火闷煮至汤汁收干,放食盐,起锅装盘。


                本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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