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                教你分辨老人头菌冒充松茸的方法

                时间:2018-05-04 17:46来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
                从外形、口感、气味等多个方面去分辨。

                  因为松茸昂贵的价格,让很多不法商家用其他的蘑菇来冒充松茸,可以冒充的松茸的野生菌有老人头菌、姬松茸、马尾松茸等,因它们外形酷似松茸,而让很多不认识的买家花大价钱买了假松茸,今天小菌就来教大家如何分辨老人头菌冒充松茸。
                 
                教你分辨老人头菌冒充松茸的方法
                老人头菌(如图)
                 
                  分辨方法:
                 
                  1、外形:
                 
                  老人头菌的外形特点:菌盖厚,脚尖尖,类似头大脚小,不均匀,菌体粗壮短。
                 
                  松茸的外形特点:脚帽匀称,不会上大下小。外形似伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片,菌盖中央部位稍凸,菌柄粗壮,菌肉白嫩肥厚,质地细密。
                 
                  2、气味和口感:
                 
                  老人头菌肉质细腻糯滑,味微酸,生吃口感差,一般煮熟吃。
                 
                  松茸有浓郁的特殊香气,口感极润爽滑,可生吃。
                 
                  3、生长环境:
                 
                  老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌。主要分布在黑龙江、四川、贵州、云南、西藏等针叶林区。
                 
                  松茸生长于海拔1600-3200米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上,主要分布在四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地。
                 
                如何分辨老人头菌冒充松茸
                松茸(如图)
                 
                  4、营养价值:
                 
                  老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质及维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全,还富含年轻态因子。可治心脾暴病,补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效,还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。
                 
                  松茸的营养价值极其地高,含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素PP等营养元素,还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇3种珍贵的活性物质,具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、治疗糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。
                 
                  那么生吃老人头菌究竟是否会中毒呢?
                 
                  老人头和松茸一样,即使生食,也不会出现中毒的症状,但从食用的口感上来说,老人头因为个体大,肉肥厚,质地细软,所以口感相对较差。一般都经过热水烫煮、凉水浸泡后炒食。
                 
                  只要大家在购买各种菌子的时候,擦亮双眼,仔细辨别,就不会上当受骗。
                 
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                本文热门关键词: (责任编辑:山味山珍)
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